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Brokkoli-Paprika-Apfel-Salat mit Sonnenblumenkernen

Bunte Nährstoffbombe für mehr Wohlbefinden
Dieser Brokkoli-Paprika-Apfel-Salat mit Sonnenblumenkernen ist nicht nur farbenfroh, sondern auch ein echtes Kraftpaket für den Körper. Brokkoli enthält Sulforaphan, eine Verbindung, die nachweislich entzündungshemmend wirkt und sogar krebshemmende Eigenschaften haben kann. Paprika ist vollgepackt mit Vitamin C, das das Immunsystem stärkt, und der Apfel bringt eine natürliche Süße sowie wertvolle Ballaststoffe mit. Die Sonnenblumenkerne liefern gesunde Fette und Magnesium, das für die Zellregeneration wichtig ist.
Ich merke immer mehr, wie sehr gesunde Ernährung mein Wohlbefinden beeinflusst – und wie gut es tut, meinen Körper mit wertvollen Lebensmitteln zu unterstützen. Dieser Salat ist für mich ein echtes Feel-Good-Essen, das satt macht und Energie gibt. Vielleicht wird er ja auch einer deiner neuen Favoriten! 💚
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Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Gericht Hauptgericht
Portionen 4

Zutaten
  

  • 250 g Brokkoli
  • 1 rote Paprika
  • 1 Apfel
  • 20 g Olivenöl kalt gepresst
  • 20 g Apfelessig
  • 1 EL Senf
  • 1 TL Honig
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 TL Salz

Anleitungen
 

  • Gib alle Zutaten in einen Multizerkleinerer und zerkleinere diese für ungefähr 5 - 10 Sekunden. Je länger desto feiner der Salat. Guten Appetit :)

Notizen

Hier sind die wichtigsten Nährstoffe in diesem Brokkoli-Paprika-Apfel-Salat mit Sonnenblumenkernen und ihre gesundheitlichen Vorteile:
 

1. Brokkoli

  • Sulforaphan: Stark entzündungshemmend und potenziell krebshemmend
  • Vitamin C: Stärkt das Immunsystem
  • Vitamin K: Wichtig für die Knochengesundheit
  • Folsäure: Unterstützt die Zellregeneration
  • Ballaststoffe: Fördern die Verdauung
 

2. Paprika (rot oder gelb)

  • Vitamin C: Antioxidativ, unterstützt das Immunsystem
  • Beta-Carotin: Fördert gesunde Haut und schützt die Zellen
  • Kalium: Unterstützt die Herzgesundheit und reguliert den Blutdruck
  • Flavonoide: Wirken entzündungshemmend
 

3. Apfel

  • Polyphenole: Können Entzündungen reduzieren
  • Ballaststoffe (Pektin): Gut für die Darmgesundheit
  • Vitamin C: Unterstützt das Immunsystem
  • Kalium: Wichtig für den Flüssigkeitshaushalt
 

4. Sonnenblumenkerne

  • Vitamin E: Starkes Antioxidans, schützt die Zellen
  • Magnesium: Gut für Nerven und Muskeln
  • Gesunde Fette: Unterstützen das Herz-Kreislauf-System
  • Selen: Fördert die Entgiftung im Körper
 
Dieser Salat kombiniert all diese kraftvollen Nährstoffe und ist nicht nur lecker, sondern auch eine echte Unterstützung für den Körper – besonders wenn es darum geht, Entzündungen zu reduzieren und sich rundum wohler zu fühlen! 
Mein Tipp:
Brokkoli enthält eine Vorstufe des gesunden sekundären Pflanzenstoffs Sulforaphan, die Senfölglycoside. Schneidet man den Brokkoli, werden die Zellen verletzt und diese Vorstufe kommt mit einem Enzym in Berührung, das bezweckt, dass Sulforaphan gebildet wird.
Keyword Brokkoli, Rohkost