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Linsensalat mit Feta, Mango und Granatapfelkernen

Linsensalat mit Feta, Mango & Granatapfel – Ein nährstoffreiches Kraftpaket für Körper & Zellen
Gerade in Zeiten, in denen mein Körper besondere Unterstützung braucht, achte ich darauf, entzündungshemmende, nährstoffreiche Lebensmittel zu wählen – und dieser Linsensalat mit Feta, Mango & Granatapfel ist ein perfektes Beispiel dafür!
Linsen liefern hochwertiges pflanzliches Eiweiß und wertvolle Ballaststoffe, die den Blutzucker stabil halten und die Darmgesundheit fördern. Mango & Granatapfel bringen nicht nur fruchtige Frische, sondern sind reich an Antioxidantien, die freie Radikale bekämpfen und die Zellgesundheit unterstützen. Feta sorgt für eine Extraportion Calcium und gesunde Fette.
Die Kombination aus proteinhaltigen, entzündungshemmenden und antioxidantienreichen Zutaten macht diesen Salat zu einem echten Power-Gericht – perfekt, um den Körper in der Heilung und Regeneration zu unterstützen! 💛
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Zubereitungszeit 20 Minuten
1 minute
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 2

Zutaten
  

  • 200 g Berglinsen
  • 100 g Feta
  • 1 Mango geschält und gewürfelt
  • 80 g Granatapfelkerne
  • 1 rote Zwiebel fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Apfelessig
  • frische Petersilie gehackt
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer

Anleitungen
 

  • Linsen vorkochen und in einer Schale abkühlen lassen.
  • Feta in kleine Würfel kleinschneiden und den Linsen hinzufügen.
  • Mango schälen, würfeln und mit den Granatapfelkernen zusammen dem Rest hinzufügen.
  • Zwiebel klein hacken und den anderen Zutaten hinzufügen.
  • In einer kleinen Schale Olivenöl zusammen mit dem Zitronensaft sowie Apfelessig, Salz und Pfeffer vermengen.
  • Alle Zutaten durchmengen und mit der frischen Petersilie garnieren.

Notizen

Hier sind die wichtigsten Nährstoffe im Linsensalat mit Feta, Mango & Granatapfel und ihre gesundheitlichen Vorteile
  • Pflanzliches Eiweiß: Unterstützt die Zellregeneration & den Muskelaufbau
  • Ballaststoffe: Fördern die Darmgesundheit & halten den Blutzucker stabil
  • Eisen: Wichtig für die Blutbildung & Sauerstofftransport
  • Folsäure (Vitamin B9): Unterstützt die Zellteilung & DNA-Reparatur
  • Magnesium: Entspannt Muskeln & Nerven
Granatapfelkerne
  • Polyphenole & Punicalagin: Starke Antioxidantien, die entzündungshemmend wirken
  • Vitamin C: Unterstützt das Immunsystem & die Kollagenbildung
  • Ellagsäure: Hat eine potenziell schützende Wirkung auf Zellen
  • Kalium: Reguliert den Blutdruck & unterstützt den Zellstoffwechsel
Mango
  • Beta-Carotin: Wirkt antioxidativ & schützt die Haut & Zellen
  • Vitamin C: Stärkt das Immunsystem & fördert die Eisenaufnahme
  • Ballaststoffe: Gut für die Verdauung & Darmgesundheit
  • Polyphenole: Können das Zellwachstum positiv beeinflussen
Feta
  • Calcium: – Wichtig für starke Knochen & Zähne
  • Probiotika (in fermentiertem Feta): Unterstützen die Darmflora
  • Gesunde Fettsäuren – Gut für den Zellstoffwechsel
Rote Zwiebel
  • Quercetin: Stärkt das Immunsystem & wirkt entzündungshemmend
  • Schwefelverbindungen – Unterstützen die Leber bei der Entgiftung
Zitronensaft
  • Vitamin C: Fördert die Eisenaufnahme & stärkt das Immunsystem
  • Flavonoide – Antioxidative Wirkung zur Zellgesundheit
Olivenöl
  • Ungesättigte Fettsäuren – Gut für das Herz-Kreislauf-System
  • Vitamin E – Antioxidativ & schützt Zellmembranen
 
Dieser Salat kombiniert proteinhaltige, entzündungshemmende und antioxidative Lebensmittel, die den Körper auf natürliche Weise stärken – ideal, um die Zellgesundheit zu fördern & Energie zu tanken! 💛