Linsensalat Mit Feta, Mango und Granatapfelkernen

Linsensalat mit Feta, Mango & Granatapfel – Ein nährstoffreiches Kraftpaket für Körper & Zellen

Gerade in Zeiten, in denen mein Körper besondere Unterstützung braucht, achte ich darauf, entzündungshemmende, nährstoffreiche Lebensmittel zu wählen – und dieser Linsensalat mit Feta, Mango & Granatapfel ist ein perfektes Beispiel dafür!

Linsen liefern hochwertiges pflanzliches Eiweiß und wertvolle Ballaststoffe, die den Blutzucker stabil halten und die Darmgesundheit fördern. Mango & Granatapfel bringen nicht nur fruchtige Frische, sondern sind reich an Antioxidantien, die freie Radikale bekämpfen und die Zellgesundheit unterstützen. Feta sorgt für eine Extraportion Calcium und gesunde Fette.

Die Kombination aus proteinhaltigen, entzündungshemmenden und antioxidantienreichen Zutaten macht diesen Salat zu einem echten Power-Gericht – perfekt, um den Körper in der Heilung und Regeneration zu unterstützen! 💛

Rezept drucken Pin Recipe

Zubereitungszeit 20

Gesamtzeit 20

Portionen 2

Zutaten

200 g Berglinsen
100 g Feta
1 Mango geschält und gewürfelt
80 g Granatapfelkerne
1 rote Zwiebel fein gehackt
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 EL Apfelessig
frische Petersilie gehackt
1 TL Salz
1 TL Pfeffer

Anleitungen

Linsen vorkochen und in einer Schale abkühlen lassen.
Feta in kleine Würfel kleinschneiden und den Linsen hinzufügen.
Mango schälen, würfeln und mit den Granatapfelkernen zusammen dem Rest hinzufügen.
Zwiebel klein hacken und den anderen Zutaten hinzufügen.
In einer kleinen Schale Olivenöl zusammen mit dem Zitronensaft sowie Apfelessig, Salz und Pfeffer vermengen.
Alle Zutaten durchmengen und mit der frischen Petersilie garnieren.

Notizen

Hier sind die wichtigsten Nährstoffe im Linsensalat mit Feta, Mango & Granatapfel und ihre gesundheitlichen Vorteile

Pflanzliches Eiweiß: Unterstützt die Zellregeneration & den Muskelaufbau
Ballaststoffe: Fördern die Darmgesundheit & halten den Blutzucker stabil
Eisen: Wichtig für die Blutbildung & Sauerstofftransport
Folsäure (Vitamin B9): Unterstützt die Zellteilung & DNA-Reparatur
Magnesium: Entspannt Muskeln & Nerven

Granatapfelkerne

Polyphenole & Punicalagin: Starke Antioxidantien, die entzündungshemmend wirken
Vitamin C: Unterstützt das Immunsystem & die Kollagenbildung
Ellagsäure: Hat eine potenziell schützende Wirkung auf Zellen
Kalium: Reguliert den Blutdruck & unterstützt den Zellstoffwechsel

Mango

Beta-Carotin: Wirkt antioxidativ & schützt die Haut & Zellen
Vitamin C: Stärkt das Immunsystem & fördert die Eisenaufnahme
Ballaststoffe: Gut für die Verdauung & Darmgesundheit
Polyphenole: Können das Zellwachstum positiv beeinflussen

Feta

Calcium: – Wichtig für starke Knochen & Zähne
Probiotika (in fermentiertem Feta): Unterstützen die Darmflora
Gesunde Fettsäuren – Gut für den Zellstoffwechsel

Rote Zwiebel

Quercetin: Stärkt das Immunsystem & wirkt entzündungshemmend
Schwefelverbindungen – Unterstützen die Leber bei der Entgiftung

Zitronensaft

Vitamin C: Fördert die Eisenaufnahme & stärkt das Immunsystem
Flavonoide – Antioxidative Wirkung zur Zellgesundheit

Olivenöl

Ungesättigte Fettsäuren – Gut für das Herz-Kreislauf-System
Vitamin E – Antioxidativ & schützt Zellmembranen

Dieser Salat kombiniert proteinhaltige, entzündungshemmende und antioxidative Lebensmittel, die den Körper auf natürliche Weise stärken – ideal, um die Zellgesundheit zu fördern & Energie zu tanken! 💛

Linsensalat mit Feta, Mango und Granatapfelkernen