Brokkoli-Paprika-Apfel-Salat mit Sonnenblumenkernen

Bunte Nährstoffbombe für mehr Wohlbefinden

Dieser Brokkoli-Paprika-Apfel-Salat mit Sonnenblumenkernen ist nicht nur farbenfroh, sondern auch ein echtes Kraftpaket für den Körper. Brokkoli enthält Sulforaphan, eine Verbindung, die nachweislich entzündungshemmend wirkt und sogar krebshemmende Eigenschaften haben kann. Paprika ist vollgepackt mit Vitamin C, das das Immunsystem stärkt, und der Apfel bringt eine natürliche Süße sowie wertvolle Ballaststoffe mit. Die Sonnenblumenkerne liefern gesunde Fette und Magnesium, das für die Zellregeneration wichtig ist.

Ich merke immer mehr, wie sehr gesunde Ernährung mein Wohlbefinden beeinflusst – und wie gut es tut, meinen Körper mit wertvollen Lebensmitteln zu unterstützen. Dieser Salat ist für mich ein echtes Feel-Good-Essen, das satt macht und Energie gibt. Vielleicht wird er ja auch einer deiner neuen Favoriten! 💚

Rezept drucken Pin Recipe

Zubereitungszeit 10

Gesamtzeit 10

Gericht Hauptgericht

Portionen 4

Zutaten

250 g Brokkoli
1 rote Paprika
1 Apfel
20 g Olivenöl kalt gepresst
20 g Apfelessig
1 EL Senf
1 TL Honig
1/2 TL Pfeffer
1 TL Salz

Anleitungen

Gib alle Zutaten in einen Multizerkleinerer und zerkleinere diese für ungefähr 5 – 10 Sekunden. Je länger desto feiner der Salat. Guten Appetit 🙂

Notizen

Hier sind die wichtigsten Nährstoffe in diesem Brokkoli-Paprika-Apfel-Salat mit Sonnenblumenkernen und ihre gesundheitlichen Vorteile:

1. Brokkoli

Sulforaphan: Stark entzündungshemmend und potenziell krebshemmend
Vitamin C: Stärkt das Immunsystem
Vitamin K: Wichtig für die Knochengesundheit
Folsäure: Unterstützt die Zellregeneration
Ballaststoffe: Fördern die Verdauung

2. Paprika (rot oder gelb)

Vitamin C: Antioxidativ, unterstützt das Immunsystem
Beta-Carotin: Fördert gesunde Haut und schützt die Zellen
Kalium: Unterstützt die Herzgesundheit und reguliert den Blutdruck
Flavonoide: Wirken entzündungshemmend

3. Apfel

Polyphenole: Können Entzündungen reduzieren
Ballaststoffe (Pektin): Gut für die Darmgesundheit
Vitamin C: Unterstützt das Immunsystem
Kalium: Wichtig für den Flüssigkeitshaushalt

4. Sonnenblumenkerne

Vitamin E: Starkes Antioxidans, schützt die Zellen
Magnesium: Gut für Nerven und Muskeln
Gesunde Fette: Unterstützen das Herz-Kreislauf-System
Selen: Fördert die Entgiftung im Körper

Dieser Salat kombiniert all diese kraftvollen Nährstoffe und ist nicht nur lecker, sondern auch eine echte Unterstützung für den Körper – besonders wenn es darum geht, Entzündungen zu reduzieren und sich rundum wohler zu fühlen!

Mein Tipp:

Brokkoli enthält eine Vorstufe des gesunden sekundären Pflanzenstoffs Sulforaphan, die Senfölglycoside. Schneidet man den Brokkoli, werden die Zellen verletzt und diese Vorstufe kommt mit einem Enzym in Berührung, das bezweckt, dass Sulforaphan gebildet wird.

Keyword Brokkoli, Rohkost