Tomatensuppe
Tomatensuppe ist ein klassisches Wohlfühlgericht, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch reich an gesunden Inhaltsstoffen ist. Frische oder sonnengereifte Tomaten liefern wertvolles Lycopin, ein starkes Antioxidans, das nachweislich Zellschutz bietet und entzündungshemmend wirkt. Zwiebeln und Knoblauch verstärken die gesundheitlichen Vorteile mit ihren antibakteriellen und immunstärkenden Eigenschaften. Kräuter wie Basilikum und Oregano sorgen nicht nur für ein aromatisches Geschmackserlebnis, sondern enthalten ebenfalls antioxidative Verbindungen. Die Suppe kann nach Belieben verfeinert werden, beispielsweise mit einem Schuss Olivenöl, das die Aufnahme der fettlöslichen Nährstoffe unterstützt. Ob als leichte Vorspeise oder als sättigende Hauptmahlzeit – eine hausgemachte Tomatensuppe ist einfach zuzubereiten und ein echtes Kraftpaket für die Gesundheit.
Zutaten
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 100 g Tomatenmark
- 800 g Tomaten in Stücke geschnitten
- 400 ml Gemüsebrühe
- 100 g Seidentofu oder eine pflanzliche Sahne
- 1 TL Oregano
- 1 TL Basilikum
- 1 TL Yaconsirup oder andere zuckerfrei Süße
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden und in Olivenöl anbraten.
- Tomatenmark, Yaconsirup hinzugeben und kurz anrösten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und Tomaten sowie Gewürze hinzugeben. Für 15 Minuten köcheln lassen.
- Seidentofu hinzugeben und mit einem Pürierstab fein pürieren.
- Suppe abschmecken und mit einem Basilikumblatt dekorieren.
Notizen
Tomatensuppe ist nicht nur ein leckeres und wärmendes Gericht, sondern auch reich an Inhaltsstoffen, die eine krebsvorbeugende Wirkung haben. Die Hauptzutat, Tomaten, enthält Lycopin – ein starkes Antioxidans, das freie Radikale bekämpft und Zellschäden vorbeugen kann. Besonders durch das Erhitzen wird Lycopin besser verfügbar, was die Suppe zu einer wertvollen Quelle dieses Nährstoffs macht.
Knoblauch und Zwiebeln liefern Schwefelverbindungen, die das Immunsystem stärken und entzündungshemmend wirken. Studien deuten darauf hin, dass diese Stoffe das Wachstum bestimmter Krebszellen hemmen können. Basilikum und Oregano enthalten sekundäre Pflanzenstoffe mit antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften.
Olivenöl, oft als Basis für Tomatensuppe verwendet, fördert die Aufnahme fettlöslicher Nährstoffe und enthält wertvolle einfach ungesättigte Fettsäuren, die Entzündungen im Körper reduzieren können.
Diese Kombination aus nährstoffreichen Zutaten macht hausgemachte Tomatensuppe nicht nur zu einem Genuss, sondern auch zu einer bewussten Wahl für eine gesundheitsfördernde Ernährung.
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