Rotkohl-Quinoa-Salat
Rotkohl-Quinoa-Salat – Farbig, knackig & voller Power Dieser Rotkohl-Quinoa-Salat ist ein echtes Nährstoffwunder! Rotkohl steckt voller Antioxidantien und entzündungshemmender Anthocyane, die die Zellen schützen und das Immunsystem stärken. Quinoa liefert hochwertiges pflanzliches Eiweiß und alle essenziellen Aminosäuren – perfekt für die Zellregeneration. Dazu kommen wertvolle Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen, und viele Vitamine für mehr Energie. Ich liebe solche einfachen, aber kraftvollen Rezepte, die nicht nur lecker sind, sondern den Körper auch mit wichtigen Nährstoffen versorgen. Gerade jetzt achte ich besonders darauf, was meinem Körper guttut – und dieser Salat ist ein echtes Wohlfühl-Essen! 💜
Zutaten
- 200 g Quinoa
- 300 ml Gemüsebrühe Bio
- 400 g Rotkohl
- 1 Birne Bio
- 1 rote Zwiebel
- 1 Bund Minze
- 3 EL Apfelessig
Notizen
Hier sind die wichtigsten **Nährstoffe** im **Rotkohl-Quinoa-Salat mit Birne, Roter Zwiebel & Minze** und ihre gesundheitlichen Vorteile:
### **1️⃣ Rotkohl 💜**
✅ **Anthocyane** – Starke Antioxidantien, wirken **entzündungshemmend** & schützen die Zellen
✅ **Vitamin C** – Unterstützt das Immunsystem & fördert die Kollagenbildung
✅ **Vitamin K** – Wichtig für die Blutgerinnung & Knochengesundheit
✅ **Ballaststoffe** – Fördern eine gesunde Verdauung
✅ **Schwefelverbindungen** – Unterstützen die Entgiftung ### **2️⃣ Quinoa 🍚**
✅ **Vollständiges pflanzliches Eiweiß** – Enthält alle essenziellen Aminosäuren
✅ **Ballaststoffe** – Gut für die Darmgesundheit & sättigend
✅ **Magnesium** – Unterstützt die Muskel- & Nervenfunktion
✅ **Eisen** – Wichtig für die Blutbildung & Sauerstofftransport
✅ **B-Vitamine** – Fördern den Energiestoffwechsel ### **3️⃣ Birne 🍐**
✅ **Ballaststoffe (Pektin)** – Unterstützen die Darmgesundheit
✅ **Vitamin C** – Stärkt das Immunsystem
✅ **Kalium** – Reguliert den Flüssigkeitshaushalt & Blutdruck
✅ **Polyphenole** – Antioxidativ & entzündungshemmend ### **4️⃣ Rote Zwiebel 🧅**
✅ **Quercetin** – Starkes Antioxidans mit entzündungshemmender Wirkung
✅ **Schwefelverbindungen** – Unterstützen die Entgiftung & stärken das Immunsystem
✅ **Ballaststoffe** – Gut für die Verdauung ### **5️⃣ Minze 🌿**
✅ **Menthol & ätherische Öle** – Unterstützen die Verdauung & wirken antibakteriell
✅ **Antioxidantien** – Schützen die Zellen
✅ **Vitamin A & C** – Unterstützen das Immunsystem ### **6️⃣ Zitronensaft 🍋** (für das Dressing)
✅ **Vitamin C** – Unterstützt die Eisenaufnahme & stärkt das Immunsystem
✅ **Flavonoide** – Wirken antioxidativ & entzündungshemmend ### **7️⃣ Olivenöl 🫒** (falls enthalten)
✅ **Gesunde ungesättigte Fettsäuren** – Gut für das Herz-Kreislauf-System
✅ **Vitamin E** – Antioxidativ & schützt die Zellmembranen Dieser Salat ist nicht nur **bunt & frisch**, sondern steckt voller **entzündungshemmender, antioxidativer & nährstoffreicher Zutaten**, die den Körper optimal unterstützen – ein perfektes Power-Gericht für Energie & Wohlbefinden! 💜🥗✨
✅ **Anthocyane** – Starke Antioxidantien, wirken **entzündungshemmend** & schützen die Zellen
✅ **Vitamin C** – Unterstützt das Immunsystem & fördert die Kollagenbildung
✅ **Vitamin K** – Wichtig für die Blutgerinnung & Knochengesundheit
✅ **Ballaststoffe** – Fördern eine gesunde Verdauung
✅ **Schwefelverbindungen** – Unterstützen die Entgiftung ### **2️⃣ Quinoa 🍚**
✅ **Vollständiges pflanzliches Eiweiß** – Enthält alle essenziellen Aminosäuren
✅ **Ballaststoffe** – Gut für die Darmgesundheit & sättigend
✅ **Magnesium** – Unterstützt die Muskel- & Nervenfunktion
✅ **Eisen** – Wichtig für die Blutbildung & Sauerstofftransport
✅ **B-Vitamine** – Fördern den Energiestoffwechsel ### **3️⃣ Birne 🍐**
✅ **Ballaststoffe (Pektin)** – Unterstützen die Darmgesundheit
✅ **Vitamin C** – Stärkt das Immunsystem
✅ **Kalium** – Reguliert den Flüssigkeitshaushalt & Blutdruck
✅ **Polyphenole** – Antioxidativ & entzündungshemmend ### **4️⃣ Rote Zwiebel 🧅**
✅ **Quercetin** – Starkes Antioxidans mit entzündungshemmender Wirkung
✅ **Schwefelverbindungen** – Unterstützen die Entgiftung & stärken das Immunsystem
✅ **Ballaststoffe** – Gut für die Verdauung ### **5️⃣ Minze 🌿**
✅ **Menthol & ätherische Öle** – Unterstützen die Verdauung & wirken antibakteriell
✅ **Antioxidantien** – Schützen die Zellen
✅ **Vitamin A & C** – Unterstützen das Immunsystem ### **6️⃣ Zitronensaft 🍋** (für das Dressing)
✅ **Vitamin C** – Unterstützt die Eisenaufnahme & stärkt das Immunsystem
✅ **Flavonoide** – Wirken antioxidativ & entzündungshemmend ### **7️⃣ Olivenöl 🫒** (falls enthalten)
✅ **Gesunde ungesättigte Fettsäuren** – Gut für das Herz-Kreislauf-System
✅ **Vitamin E** – Antioxidativ & schützt die Zellmembranen Dieser Salat ist nicht nur **bunt & frisch**, sondern steckt voller **entzündungshemmender, antioxidativer & nährstoffreicher Zutaten**, die den Körper optimal unterstützen – ein perfektes Power-Gericht für Energie & Wohlbefinden! 💜🥗✨
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